typisches toskanisches restaurant im casentino

Agriturismo La Chiusa

Die Küche

Das Frühstück ist im Preis des B&B inbegriffen und wird im gemütlichen Speisesaal serviert.
Abend- und Mittagessen müssen bitte reserviert werden.

Die typischen Gerichte der Toskana und des Casentino werden mit Fantasie und Leidenschaft zubereitet. Leckere Süßspeisen, Marmeladen, lokale Wurst- und Käsesorten…ein echter Genuß!

Die Gerichte werden von den Besitzern selbst sorgfältig je nach Jahreszeit ausgewählt und jeden Tag frisch zubereitet. Die Zutaten sind regionaler Herkunft und saisonabhängig. Der Wein kommt aus der Gegend von Arezzo, aus der Maremma und dem Chianti-Gebiet: "Tutto toscano".

Im Agriturismo sind die Mahlzeiten ein besonderer Moment des Tages. Alle essen in familiärer Atmosphäre um dieselbe Uhrzeit und so bietet sich die Gelegenheit, sich die Ereignisse des Tages zu erzählen, Freundschaften zu schließen.

Im Sommer wird draußen auf der Terrasse gegessen mit Blick auf Wald und Wiesen.

Traditionelles Abendessen ab 29.00 €

Dieses Menü besteht aus mehreren Gängen. Nach einer kleinen Vorspeise wird der erste Gang serviert (Nudeln, Reis oder Suppe). Danach kommt der zweite Gang mit lokalem Fleisch, begleitet von einem rohen und einem gekochten Gemüse. Als Dessert gibt es hausgemachten Kuchen oder eine landestypische Süßspeise. Unser Quellwasser ist inbegriffen.

"Menù speciale" ab 35.00 €

Das "Menù speciale" ist für besondere Gelegenheiten gedacht, für Festtage oder große Feiern. Es zeichnet sich aus durch zahlreiche Kostproben der beliebtesten und typischsten Gerichte des Agriturismo. Auch hier ist unser Quellwasser inbegriffen.

Auf Anfrage können vegetarische und glutenfreie Gerichte zubereitet werden.

Feste und Events

Der Agriturismo steht gerne für große Feste, Events und Hochzeiten zur Verfügung und ist bestens geeignet für alle, die es einfach, ländlich und familiär lieben.

Wer mehr wissen möchte…

…ein paar Worte zum Brot. Das traditionelle toskanische Weißbrot ist salzlos. Der zu seiner Herstellung verwendete Weizen ist toskanischer Herkunft und wird in Steinmühlen gemahlen, was dem Brot seinen besonderen Geschmack verleiht. Zum Frühstück gibt es zusätzlich selbstgebackenes biologisches Vollkornbrot.

Das Abendessen beginnt gewöhnlich mit einer "Bruschetta" mit Gemüse der Saison, einem kleinen Omelette mit Blüten oder frischen Kräutern oder mit einer kleinen Kostprobe der typischen Aufschnitte des Casentino-Tals. Das Fleisch stammt hierbei von im Tal aufgewachsenen Tieren. Zu den Leckerbissen gehört auch der lokale frische Schafskäse oder der schon reifere "Abbucciato Aretino".

Die beliebtesten ersten Gänge sind Dinkel mit Zucchini und gekrümelter Bratwurst, gefüllte Nudeln mit Steinpilzsoße und Bandnudeln mit Wildschweinsoße.
Eine Spezialität ist das im Ofen gebratene Fleisch, begleitet von einem guten Schluck Rotwein und einem gekochten und einem rohen Gemüse. Abwechslungsreiche Rezepte haben einiges zu bieten: Kaninchen mit Thymian und Speck, gebratene Schweinsrückenstücke mit Fenchel gewürzt, Polenta mit Wildschwein…

Die Saison suggeriert, welches mit Fantasie angemachte frische Gemüse auf den Tisch kommt und viele Ideen machen das gekochte Gemüse überaus schmackhaft. Auch im Winter können Spezialitäten wie Schwarzkohl, Wurzelkraut mit Sardellen oder Broccoli mit Knoblauch probiert werden.

Eine große Vielfalt an Süßspeisen schließt das Abendessen ab. Dazu wird ausgesuchter "Vin Santo" gereicht. Typisch sind der "Lattaiolo" (Milch-Eierpudding), Apfelkuchen, Schokoladencreme und "Crostate" (Kuchen mit frischem Obst oder Marmelade).

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